Was
Neue Küche für den Sternekoch
Jahr
2018
Auftraggeber
Edgar Fuchs Swiss GmbH
Leistungen
– Projektstudie HLKKS
Ecco – Fine Dining. So lautet der Name des Restaurants in den Giardino Hotels in Ascona, St. Moritz und Zürich. Das Restaurant unter der Führung des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Executive Chef Rolf Fliegauf, besticht mit einem einzigartigen Foodkonzept und kombiniert natürliche Geschmacksnoten mit saisonalen Zutaten.
RBT Engineering durft im Rahmen einer Projektstudie in das sonnige Tessin reisen. Wir erarbeiteten im zusammengestellten Projektteam eine Zustandsanalyse der Hotelgrossküche und erschaften ein ganzheitliches Sanierungskonzept welches dem heutigen Stand der Technik entspricht.